Si mi estimado lector da una ojeada a las crónicas que se postearon en Marzo cuando conocía el restaurant "La 73" de Barranco, encontrará un acuerdo explícito que tenía con mi gerente. Álvaro premiaba al mejor agente comercial con "el almuerzo", el mismo que debía ser en un lugar nuevo, uno que no conociera ninguno de los dos.
Poco después ascendí a supervisor pero el acuerdo se mantuvo. Claro está, la valla es ahora más alta. Lo mejor de todo es que los almuerzos de ahora son de a tres pues Ignacio, a quien tengo el gusto de liderar, fue el mejor asesor comercial del mes y merecedor del mejor almuerzo que se sirva en Lima metropolitana como mérito a su labor.
Omar Bustamante no sólo es un emprendedor creativo que ha logrado convertir un antro poco vistoso en un referente gastronómico del centro de Lima, sino también en uno de los ganadores de Mistura 2010. No recibió premio alguno porque no participó en su categoría, pero aún no me cruzo con algún cocinero que haya intercambiado viandas con ellos que no dejaran de comentar su infernal leche de tigre (muy picante) y su parihuela extrema.
"Jirón Marino" ha estrenado nombre hace pocos meses y ya da mucho que hablar. Recomiendo fuertemente el cebiche mixto y los redondos (bolitas de harina y galleta que contienen cebiche arrebozado) de entrada. Un tacu tacu pizzero con queso mozzarela y un fetuccini de salsa huancaína con langostinos y pulpa de cangrejo. Sencillamente inmejorable, al menos hasta que Àlvaro intente replicarlo con su sello propio.
El restobar queda en Jirón de la Unión (ex Belén) 1039-A, a pocos metros del Club Nacional. Pueden estacionar al frente, en un estrecho lugar sacado de las serie animada "Calabozos y Dragones". Pueden llamar al 428 3812 para reservar o esperar a que termine de construirse su website www.jironmarino.com (mas rápido lo encuentran en facebook).
